KS Kukesi takımında defans mevkinde forma giyen Simos Rouboulakou, 30.12.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 172 cm boyunda ve 64 kilo olan Simos Rouboulakou, sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 2 maça çıkan Simos Rouboulakou, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Simos Rouboulakou, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Arnavutluk Milli Takımı'nda da forma giymektedir.