Feyenoord Rotterdam takımında forvet mevkinde forma giyen Santiago Gimenez, 18.04.2001 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 69 kilo olan Santiago Gimenez, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.