Sporting de Gijon takımında orta saha mevkinde forma giyen Nacho Mendez, 30.03.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 179 cm boyunda ve 76 kilo olan Nacho Mendez, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 11 maça çıkan Nacho Mendez, 4 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Nacho Mendez, bu sezon 1 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.