1. FC Saarbrucken takımında forvet mevkinde forma giyen Julian Gunther-Schmidt, 13.09.1994 tarihinde dünyaya gelmiştir. 183 cm boyunda ve 80 kilo olan Julian Gunther-Schmidt, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Almanya Amatör Milli Takımı'nda da forma giymektedir.