Paok Thessaloniki takımında defans mevkinde forma giyen Joan Sastre, 30.04.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 174 cm boyunda ve 75 kilo olan Joan Sastre, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.