PFC Slavya Sofya takımında orta saha mevkinde forma giyen Ivan Stoilov Minchev, 28.05.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 168 cm boyunda ve 59 kilo olan Ivan Stoilov Minchev, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Bulgaristan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.