Defensor Sporting takımında defans mevkinde forma giyen Guillermo De los Santos, 15.02.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 75 kilo olan Guillermo De los Santos, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Uruguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.