FC Shakhtar Donetsk takımında defans mevkinde forma giyen Giorgi Gocholeishvili, 14.02.2001 tarihinde dünyaya gelmiştir. 178 cm boyunda ve 77 kilo olan Giorgi Gocholeishvili, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 1 maça çıkan Giorgi Gocholeishvili, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Giorgi Gocholeishvili, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Gürcistan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.