CA Sarmiento takımında defans mevkinde forma giyen Gabriel Diaz, 19.04.2000 tarihinde dünyaya gelmiştir. Bu sezon ilk 11'de 0 maça çıkan Gabriel Diaz, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Gabriel Diaz, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.