Puebla FC takımında defans mevkinde forma giyen Erick Pimentel, 15.05.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 177 cm boyunda ve 74 kilo olan Erick Pimentel, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 13 maça çıkan Erick Pimentel, 2 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Erick Pimentel, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.