Eyüpspor takımında defans mevkinde forma giyen Engin Can Aksoy, 14.11.2003 tarihinde dünyaya gelmiştir. Bu sezon ilk 11'de 0 maça çıkan Engin Can Aksoy, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Engin Can Aksoy, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Turkiye Milli Takımı'nda da forma giymektedir.