Rionegro Aguilas takımında forvet mevkinde forma giyen Edinson Toloza, 15.06.1984 tarihinde dünyaya gelmiştir. 175 cm boyunda ve 75 kilo olan Edinson Toloza, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kolombiya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.