Rayo Vallecano takımında orta saha mevkinde forma giyen Diego Mendez, 29.08.2003 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 77 kilo olan Diego Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 1 maça çıkan Diego Mendez, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Diego Mendez, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.