MASTERCHEF YAĞLAMA TARİFİ | Yağlama nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? - Yağlama hangi yörenin yemeği?
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Yağlama MasterChef yeni sezonunda da yer buldu. Kayseri yöresine ait olan bu yöresel yemek aynı zamanda farklı yörelerde de farklı şekillerde yapılıyor. Peki, Yağlama nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? İşte detaylar...
- Yemek Tarifleri Haberleri
- 30 Eylül 2024, 14:50:22, Güncelleme: 30 Eylül 2024, 15:10:21
Yufka, kıyma, salçalı sos ve yoğurdun birleşimiyle oluşan, tadı damak çatlatan yağlama, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi ve Kayseri'den coğrafi işaret aldı. Birçok insanın yemelere doyamadığı yağlamanın tarifini merak edenler arama motorlarında Yağlama malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarını araştırıyor. İşte tüm merak edilenler ve en güzel yağlama tarifi...
YAĞLAMA TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeteri kadar un (yarım kilodan biraz fazla)
Kıyma harcı için;
- 400 gram kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tane yeşil sivri biber
- 2 tane kırmızı biber
- 4 tane domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
YAĞLAMA NASIL YAPILIR?
YAPILIŞI
- İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Derin bir kabın içerisine ılık sütü ve suyu katıp mayayı çatalla eziyoruz.
- İçine sıvı yağ, şeker ve tuzu da katıp karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu katıp kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
- Ve mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken kıymalı harcımızı hazırlıyoruz.
- Kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Kıyma piştikten sonra içine tereyağı ve sıvı yağını katıyoruz ve küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak, biberleri ve domatesi katıp pişiriyoruz.
- Sonra içine domates ve biber salçasını katıyoruz. 1 çay bardağı suyu ve baharatları da katıp pişirmeye devam ediyoruz. Harcımız sulu bir harç olmalı.
- Mayalanan hamuru lavaş şeklinde açacağız ve tavada pişiriyoruz. Tavaya kesinlikle yağ koymuyoruz.
- Tavayı ocağa koyup ısıtıyoruz ve hamuru tavaya sığacak büyüklükte açıyoruz ve tavada pişiriyoruz.
- Hamurun hepsini bu şekilde pişiriyoruz ve pişenleri soğutuyoruz. Harcımız ılık yufkalar soğuk olmalı yoksa yufkalar hamur olur.
- Soğuttuğumuz yufkayı servis edeceğimiz tabağa koyup üzerine harçtan her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
- Sonra yine yufka ve harç, yufkalar bitene kadar kat kat bu işlemi yapıyoruz. Bittikten sonra 4 e bölüp sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Yanına çok yakışıyor.
YAĞLAMA PÜF NOKTALARI
👉Hamuru yoğururken kullanılan su ve sütün ılık olması hamurun iyi mayalanması açısından çok önemli.
👉Unu hamura yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemine devam ederseniz ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamını kolayca yakalayabilirsiniz.
👉Yağlamayı üzerine yoğurt ekleyip, kıyılmış maydanoz eşliğinde servis edebilirsiniz.
__AFİYET OLSUN__
DİĞER HABERLER
-
Lahmacun, Türkiye genelinde popüler bir sokak yemeği olarak tüketiliyor. Fırınlarda taze pişirilen lahmacun, özellikle akşam saatlerinde rağbet görüyor. Restoranlarda lahmacunun iç malzemeleri ve harcı sürekli olarak güncelleniyor. Yöresel lezzetler arasında öne çıkan lahmacun, çeşitli garnitürlerle servis ediliyor. Peki, Lahmacun evde nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte lahmacun yapmanın püf noktaları... -
Macar mutfağının klasik ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Geleneksel olarak, bu yemek et ve sebzelerin zengin baharatlar ve domatesle pişirilmesiyle hazırlanır. Arama motorlarında sıklıkla araştırılan "Macar Gulaş nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Macar Gulaş nerenin yemeği?" sorularının yanıtlarını haberimizde bulabilirsiniz. -
Kebabın en sevilen hali patlıcan kebabının tarifi vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Peki fırında patlıcan kebabı nasıl yapılır? İşte arama motorlarında en çok aratılan tarifler arasında yer alan patlıcan kebabı tarifi, malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları...