Masterchef'te bu hafta Uskumru Dolması tarifi yapılıyor. Geçtiğimiz yıllarda yarışmacıların korkulu rüyası haline glmiş olan Uskumru Dolması yapılışı oldukça zor olarak tanımlanıyor. Bu tarifi yapabilmek için uskumruları parçalamadan içlerinin doldurulması gerekiyor. Peki, Uskumru Dolması nasıl yapılır? USKUMRU DOLMASI MALZEMELERİ nelerdir?
Masterchef All Star'ın 3 Aralık tarihli bölümünde yarışmacılar Uskumru Dolması tarifi için yarışıyor. Balığın değişik bir versiyonu olan bu tarif her yıl izleyicilerin dikkatini çekiyor. Somer Şef'in imza tarifi Uskumru Dolması yapılışı ve malzemeleri sorgulanıyor.
USKUMRU DOLMASI NASIL YAPILIR?
İlk olarak uskumruyu organlarından ve solungaçlarından ayıklayın.
Kuyruk kısmındaki ana gövde kemiğini kırın.
Her tarafına 3 ya da 4 dakika boyunca masaj yapın.
Baş tarafından pense yardımı ile ana gövde kemiğini dikkatli bir şekilde masaj eşliğinde çıkarın.
Ana kemikteki etleri ve balığın içindeki etleri kaşık yardımı ile alın.
İç dolgu hazırlanışı:
Soğanları piyazlık doğrayıp, zeytinyağında karamelize edin.
Çam fıstıklarını kavurun.
Kuş üzümlerini kaynar suyun içerisinde 5-6 dakika kadar bekletin.
Maydonozları ince ince kıyın.
Bütün ürünleri bir karışım haline getirin. Baharatları da ilave edin.
Balığın içinden ayıkladığınız etleri bu karışımın içine ilave edin.
İç dolguyu balıkların içerisine doldurun ve dışını tuzlayın.
Uskumru dolmalarını ilk olarak una sonra yumurtaya ve mısır irmiğine kaplayarak 180 derecelik derin bir yağ içerisinde kızartın.
Sos hazırlanışı:
-Bir tencere ya da kap içerisinde zeytinyağı, nar ve diğer malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sitelerimizde reklam ve pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesi amaçları ile çerezler kullanılmaktadır.
Bu çerezler, kullanıcıların tarayıcı ve cihazlarını tanımlayarak çalışır.
İnternet sitemizin düzgün çalışması, kişiselleştirilmiş reklam deneyimi, internet sitemizi optimize edebilmemiz, ziyaret tercihlerinizi
hatırlayabilmemiz için veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.
Bu çerezlere izin vermeniz halinde sizlere özel kişiselleştirilmiş reklamlar sunabilir, sayfalarımızda sizlere daha iyi reklam deneyimi yaşatabiliriz. Bunu yaparken amacımızın size daha iyi reklam bir deneyimi sunmak olduğunu ve sizlere en iyi içerikleri sunabilmek adına elimizden gelen çabayı gösterdiğimizi ve bu noktada, reklamların
maliyetlerimizi karşılamak noktasında tek gelir kalemimiz olduğunu sizlere hatırlatmak isteriz.