KARS KETESİ TARİFİ - Evde Kars Ketesi nasıl yapılır? Malzemeleri ve püf noktaları...

KARS KETESİ TARİFİ - Kars'ın meşhur yemekleri arasında yer alan Kete, Türk mutfağında favori lezzetlerde üst sıralarda olmaya devam ediyor.. "Kete nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?" sorularının yanıtı haberimizde.

Kars Ketesi nasıl yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 kilogram un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 paket maya
• 2 adet kesme şeker

Yağı için:

• 1,5 paket tereyağı(375 gram)
• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
• 125 gram margarin
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

İç katmanı için:

• 550 gram un
• 1,5 su bardağı sıvı yağ(eritilen yağların karışımı)

Üzerine:

• 2 adet yumurta

Yapılışı:

• Süt, su, maya, tuz, şeker ve unu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu arada yağları bir tencereye alın ve erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerindeki köpüğü mutlaka alın.
• İçi içinse o yağ karışımından 1,5 bardak alıp bir kaseye dökün ve 550 gr un ile karıştırın. 3 parçaya ayırıp bekletin.
• Diğer kalan yağı hamuru yağlamak için kenarda bekletin. Mayalanan hamurdan 3 beze yuvarlayın ve oklavayla açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla sıvı yağ serpin.
• Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin. Ortasına soğuyan unlu içten 1 top koyun. Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
• 240 derecede 8-11 dakika pişirin. Fırın tepsisini en alta koyun, altı da nar gibi kızarsın.

AFİYET OLSUN