ABDİGÖR KÖFTE TARİFİ - Evde Abdigör Köfte nasıl yapılır? Malzemeleri ve püf noktaları...

ABDİGÖR KÖFTE TARİFİ - Taş üzerinde tahta tokmakla dövülerek yapılan Abdigör Köfte, damakta unutamayacak tad bırakmaya devam ediyor. "Abdigör Köfte nasıl yapılır?" sorusunun cevabını haberimizde derledik.

Abdigör Köfte nasıl yapılır?

Malzemeleri:

• 1 kg dana bonfile
• 2 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Garnitür için:

• 2 adet patlıcan
• 250 gram sivri biber
• 1 bağ maydanoz
• 1 kg domates

Yapılışı:

• Bonfileler, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövünlür.
• Ete 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. 25 dakika daha dövülür.
• Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, toz biber, yumurta ve un eklenip yoğurulur.
• Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su konur. 2 tatlı taşığı tuz eklenir.
• Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atılır.
• Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, ıslak el ile şekil verilir ve suya atılır.
• Tencerenin kapağı kapatılıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirilir.
• Köfteler piştikten sonra, suyu süzülür.
• Köfteler, tereyağında kavrulur.
• Sunum için servis tabağında pilav havuz şeklinde açılır. Üzerine köfteler bırakılır.
• Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp, kabuğu soyulmuş ve ufak doğranmış 50 gram tereyağında sote edilmiş domates sosu ilave edilir.
• Garnitürle süsleyerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN