MENEMEN TARİFİ | İlk kez İzmir'de Girit Türkleri tarafından hazırlanan menemen, adını yapıldığı ilçeden almıştır. Tercihe göre soğanlı ya da soğansız yapılan Menemen, evde kolay ve pratik yapılan lezzetler arsında. Menemen tarifi vatandaşlar tarafından en sık araştırılan konular arasında yerini alıyor. Peki Menemen nasıl yapılır? Menemen tarifinin malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları...
SOĞANLI VE SOĞANSIZ MENEMEN TARİFİ
Soğansız Menemen:
Malzemeler:
- 1 büyük domates
- 2 sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Biberin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
- Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun.
- Doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın.
- İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin.
Soğanlı Menemen:
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yumurta
Yapılışı:
- İlk olarak tavaya tereyağını alıyoruz ve eritiyoruz.
- Üzerine küp küp doğranan soğanları ekliyoruz.
- Pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Ardından ince ince doğranan sivri biberleri ekliyoruz.
- Biberleri 5-6 dk pişiriyoruz. Domatesleri ekliyoruz.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırıyoruz.
- Çatal ile çırptığımız yumurta beyazlarını, karışıma ekliyoruz. İyice pişiriyoruz.
- Yumurta sarılarını ekliyoruz.
- Tercihe göre çok veya az pişirip, menemeni ocaktan alıyoruz. Soğanlı menemen hazır.
İsteğe göre kaşar peyniri ve sucuk ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
