Sevilen sokak lezzeti: Midye dolma tarifi

Sokaklarda sıkça rastladığımız, özellikle deniz kenarındaki tezgahlarda satılan midye dolma çok sevilir. Midye dolma tarifini uygulayarak evde kendiniz de yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz. Midye dolma hemen hemen herkesin çok sevdiği bir lezzettir. Limon sıkılarak yendiğinde daha lezzetli bir hale gelen midye dolmanın nasıl yapıldığını haberimizde derledik. Malzemeler: yarım su bardağı sıvı yağ üzeri için: Yapılışı: Su ısınmaya başlayınca midyeler aralanıyor. Hemen süzmek gerekiyor. Midyelerin aralanan yerinin hemen içinde midyeleri birbirine bağlayan sinirler bulunur. Midyeleri dikkatli bir şekilde açarken o sinirleri de kesin. Böylece midyeler kolayca açılır. Açınca içinde midyenin sakalı denilen küçük bir yosun parçası bulunur. Midyenin etine zarar vermeden, elimizle onu da koparın, temizleyin. Yine hassas bir şekilde midyeleri soğuk sudan geçirip, süzün. Midyelerimiz doldurulmaya hazır hale gelir. Diğer tarafta ince kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra pirinci ve tuzu ilave eder, yarım su bardağı suyla pişiririz. Çok pişirmemeliyiz. Çünkü midyelerle de pişecek. Pişen iç pilavımızın içine yeni baharı ve karabiberi ilave eder, harmanlarız. Midyeleri doldurmak için iki elimizle tutarız bir kanadını aşağı çevirirken diğer kanadı yukarı çeviririz. Bu işlem midyelerin orasında bulunan kasları yırtar ve midyeler doldurulduktan sonra pişerken açılmazlar. Sonra her midyenin içine yarım yemek kaşığı pilav koyar ve üst üste gelecek şekilde kapatırız. Dikkatli bir şekilde tencereye yerleştiririz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirir bir çay bardağı da su ilave ettikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişiririz. Pişen ve ılıyan midyeleri soğutmak için dolaba koyarız. Soğuduktan sonra limon sıkar afiyetle yeriz.