Eylül 2021'de Sevilla ile yol ayrımına giden Joris Gnagnon, Fransız ekibi Saint-Etienne ile anlaştı. Stoper oyuncusu boşta kaldığı dönemde 20 kilo alınca ilginç bir olay yaşandı. Ocak ayında kulübe imza atan Joris Gnagnon'ı yeni takım arkadaşlarından biri kulüp binasına girerken gördü ve Fransız stoperi kulübün yeni koruma görevlisi zannetti. 25 yaşındaki Gnagnon şimdi diyet yapıyor.
