Konyaspor takımında orta saha mevkinde forma giyen Ufuk Akyol, 27.08.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 75 kilo olan Ufuk Akyol, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Almanya Amatör Milli Takımı'nda da forma giymektedir.