Club Leon takımında forvet mevkinde forma giyen Stiven Mendoza, 27.06.1992 tarihinde dünyaya gelmiştir. 171 cm boyunda ve 73 kilo olan Stiven Mendoza, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kolombiya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.