Envigado FC takımında kaleci mevkinde forma giyen Ruben Escobar, 06.02.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 190 cm boyunda ve 92 kilo olan Ruben Escobar, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Paraguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.