12 De Octubre De Itaugua takımında orta saha mevkinde forma giyen Ramon Mendieta, 04.05.1988 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 72 kilo olan Ramon Mendieta, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Paraguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.