FK Kosice takımında orta saha mevkinde forma giyen Matej Jakubek, 19.01.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 76 kilo olan Matej Jakubek, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Slovakya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.