Deportes Union La Calera takımında orta saha mevkinde forma giyen Jorge Valdivia, 19.10.1983 tarihinde dünyaya gelmiştir. 174 cm boyunda ve 74 kilo olan Jorge Valdivia, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Şili Milli Takımı'nda da forma giymektedir.