Sporting de Gijon takımında forvet mevkinde forma giyen Jordy Caicedo, 18.11.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 185 cm boyunda ve 82 kilo olan Jordy Caicedo, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Ekvador Milli Takımı'nda da forma giymektedir.