Suwon FC takımında kaleci mevkinde forma giyen Jeong Min-ki, 09.02.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 190 cm boyunda ve 87 kilo olan Jeong Min-ki, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kore Cumhuriyeti Milli Takımı'nda da forma giymektedir.