Melbourne Victory FC takımında orta saha mevkinde forma giyen Jakob Poulsen, 07.07.1983 tarihinde dünyaya gelmiştir. 181 cm boyunda ve 75 kilo olan Jakob Poulsen, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Danimarka Amatör Milli Takımı'nda da forma giymektedir.