Gimnasia Y Esgrima La Plata takımında forvet mevkinde forma giyen Ivo Mammini, 15.04.2003 tarihinde dünyaya gelmiştir. 178 cm boyunda ve 74 kilo olan Ivo Mammini, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.