Mainz 05 takımında orta saha mevkinde forma giyen Hong Hyeon-seok, 16.06.1999 tarihinde dünyaya gelmiştir. 177 cm boyunda ve 68 kilo olan Hong Hyeon-seok, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kore Cumhuriyeti Milli Takımı'nda da forma giymektedir.