Santos FC SP takımında defans mevkinde forma giyen Gonzalo Escobar, 16.03.1997 tarihinde dünyaya gelmiştir. 171 cm boyunda ve 70 kilo olan Gonzalo Escobar, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.