Çaykur Rizespor takımında orta saha mevkinde forma giyen Giannis Papanikolaou, 18.11.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 73 kilo olan Giannis Papanikolaou, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Yunanistan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.