Greuther Furth takımında defans mevkinde forma giyen Gian-Luca Itter, 05.01.1999 tarihinde dünyaya gelmiştir. 184 cm boyunda ve 72 kilo olan Gian-Luca Itter, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Almanya Amatör Milli Takımı'nda da forma giymektedir.