Fluminense FC RJ takımında orta saha mevkinde forma giyen Gabriel Appelt, 18.09.1993 tarihinde dünyaya gelmiştir. 187 cm boyunda ve 82 kilo olan Gabriel Appelt, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Brezilya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.