Nantes takımında defans mevkinde forma giyen Fabien Centtonze, 16.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 75 kilo olan Fabien Centtonze, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.