Racing Club Montevideo takımında orta saha mevkinde forma giyen Emiliano Mendez, 15.02.1989 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 74 kilo olan Emiliano Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Arjantin Milli Takımı'nda da forma giymektedir.