OFI Crete takımında forvet mevkinde forma giyen Eddie Salcedo, 01.10.2001 tarihinde dünyaya gelmiştir. 178 cm boyunda ve 74 kilo olan Eddie Salcedo, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İtalya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.