FK Istiklol takımında forvet mevkinde forma giyen Dimitar Mitkov, 27.01.2000 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 80 kilo olan Dimitar Mitkov, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Bulgaristan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.