Rayo Vallecano de Madrid B takımında orta saha mevkinde forma giyen Diego Mendez, 29.08.2003 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 77 kilo olan Diego Mendez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.