Atletic Club d'Escaldes takımında orta saha mevkinde forma giyen Ayrton Paez, 16.01.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 175 cm boyunda ve 72 kilo olan Ayrton Paez, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.